不同類型的扁豆和豆類，包括toor，masoor，dal，moong，urad，kulthi，rajma，chana，lobia，木瓜分裂豆，鷹嘴豆，芸豆，黑眼豌豆，綠克，馬克，黑克，在某些印度菜餚中使用的維生素富含維生素和礦物質。